來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

　　為深入開展餐飲服務(wù)食品安全宣傳教育，提高全社會(huì)食品安全意識(shí)，營(yíng)造安全、健康、誠(chéng)信的餐飲消費(fèi)環(huán)境，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局主辦、中國(guó)食品安全報(bào)社承辦、中糧食品營(yíng)銷有限公司協(xié)辦的第二屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽啟動(dòng)儀式在京舉行。至此，新一輪的全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)普及熱潮拉開了帷幕。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)馮恩援副會(huì)長(zhǎng)出席啟動(dòng)儀式并帶領(lǐng)餐飲企業(yè)發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全自律宣言》。

    去年，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局成功舉辦了首屆全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽，活動(dòng)歷時(shí)114 天，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)和報(bào)刊參與知識(shí)競(jìng)賽的人數(shù)達(dá)到了近36萬(wàn)人，取得了良好的社會(huì)反響。本屆大賽在首屆成功舉辦的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)備更充分、宣傳面更廣，活動(dòng)成效將更為顯著。為保證公平、公正，大賽將全程公證。

    據(jù)大賽組委會(huì)介紹，本屆競(jìng)賽活動(dòng)將在全國(guó)范圍內(nèi)全面展開，社會(huì)公眾可登陸本屆競(jìng)賽官網(wǎng)（www.cyfw.cfsn.cn）、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站（www.sfda.gov.cn）、中國(guó)食品安全網(wǎng)（www.cfqn.com.cn）參與競(jìng)賽；《中國(guó)食品安全報(bào)》和《中國(guó)食品安全報(bào)?首都食品安全周刊》將全文刊登試題和答題卡，參賽者通過(guò)筆答郵寄的方式參與競(jìng)賽；同時(shí)，競(jìng)賽活動(dòng)還將結(jié)合校園辯論會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)知識(shí)問(wèn)答、餐飲食品安全操作比賽等多種形式普及食品安全知識(shí)。

    在啟動(dòng)儀式上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)馮恩援副會(huì)長(zhǎng)帶領(lǐng)全聚德、真功夫、東來(lái)順、聚德華天、海底撈、順?lè)濉�凈雅、湘鄂情、永和大王、呷哺呷哺、眉州東坡、千喜鶴、蘇氏等20家大型餐飲連鎖企業(yè)和供應(yīng)商代表共同發(fā)布《餐飲服務(wù)食品安全自律宣言》：認(rèn)真履行主體責(zé)任，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，規(guī)范原料采購(gòu)使用，杜絕非法添加行為，落實(shí)索證索票制度，強(qiáng)化企業(yè)日常管理，堅(jiān)持依法規(guī)范經(jīng)營(yíng)，自覺(jué)接受社會(huì)監(jiān)督，不斷提升服務(wù)水平，營(yíng)造誠(chéng)信餐飲環(huán)境，確保餐飲食品安全，促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展。

    國(guó)家食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管司有關(guān)負(fù)責(zé)人在啟動(dòng)儀式上講話指出，履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新職責(zé)以來(lái)，食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，圍繞“完善體系、創(chuàng)新機(jī)制、夯實(shí)基礎(chǔ)、提升能力”的總體思路，一手抓安全監(jiān)管，一手抓宣傳教育，全面提升餐飲安全保障能力，不斷開創(chuàng)餐飲安全工作良好局面。此次餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)競(jìng)賽旨在宣傳餐飲安全監(jiān)管政策和監(jiān)管措施，普及食品安全知識(shí)，通過(guò)競(jìng)賽活動(dòng)“進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)旅游景區(qū)”等，不斷提高餐飲單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提高消費(fèi)者健康科學(xué)的飲食觀念，營(yíng)造餐飲安全工作的良好社會(huì)氛圍。